vhn.bio@gmail.com

Thứ 2 - Thứ 7: 8.00 - 17.30

CSKH: 0936.653.545

O5 MÓN CHÁO ĂN DẶM CHO BÉ GIÚP CON ĂN NGON HIỆU QUẢ

30/03/2024   236 lượt xem

Cháo ăn dặm là món ăn vô cùng lí tưởng cho bé trong thời kì ăn dặm bởi sự đơn giản trong cách nấu, chọn nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng cũng rất cao. Vậy nên các kiến thức về ăn dặm cũng như cách nấu ra những món cháo ngon miệng, đảm bảo vệ sinh là vô cùng quan trọng đối với trẻ. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những thông tin hữu ích dành cho mẹ liên quan đến những vấn đề này.

 

 

1. Tầm quan trọng của việc ăn dặm 

Ăn dặm là giai đoạn chuyển tiếp chế độ ăn của trẻ từ sữa mẹ hoặc sữa công thức thay thế sang chế độ thức ăn đặc. 

Đây là giai đoạn rất quan trọng đối với trẻ, bởi vì: 

- Cung cấp thêm năng lượng và các chất quan trọng mà sữa mẹ không đáp ứng được

- Khuyến khích trẻ ăn uống độc lập tốt hơn

- Trẻ có nhiều khả năng nhận biết được khi nào mình no, giảm nguy cơ thừa cân trong thời gian dài.

- Ăn dặm đúng cách là bước đệm cho sự phát triển toàn diện của trẻ sau này.

2. Khi nào thì cho bé ăn dặm?

Hầu hết các chuyên gia y tế đều khuyên rằng trẻ sơ sinh bắt đầu ăn dặm từ 6 tháng tuổi. Bởi vì ở độ tuổi này, trẻ bắt đầu cần thêm những chất dinh dưỡng không có trong sữa mẹ ví dụ như sắt và kẽm.

Làm sao để biết bé sẵn sàng ăn dặm: Khi đến tuổi ăn dặm bé sẽ có các dấu hiệu rõ rệt sau:

- Ngồi dậy tốt: Bé có khả năng ngồi thẳng lưng, dễ dàng nuốt thức ăn

- Có thể ngậm thức ăn trong miệng và sẵn sàng nhai: Biểu hiện cho sự phát triển cơ nhai, miệng và lưỡi của trẻ, không còn phản xạ nhả thức ăn ra ngoài nữa. 

- Có thể cầm thức ăn đưa vào miệng: 

- Hứng thú với đồ ăn: Bé có thể nhìn chăm chú vào thức ăn hoặc giơ tay để giành lấy. 

Dựa vào các biểu hiện trên và số tháng tuổi của bé mà mẹ có thể xác định được thời điểm ăn dặm thích hợp cho trẻ.

3. Nguyên tắc khi cho bé ăn dặm.

Cho bé ăn dặm không đúng cách sẽ khiến con không hấp thu được chất dinh dưỡng, dẫn đến còi cọc, suy dinh dưỡng và nhiều ảnh hưởng xấu sau này. Vì vậy mẹ cần nắm rõ được các nguyên tắc khi cho con ăn dặm để tạo nên bước đệm dinh dưỡng vững chắc cho bé sau này. 


Các nguyên tắc ăn dặm cho bé đó là:

- Cho trẻ ăn từ lỏng đến đặc, từ ít đến nhiều và nhất thiết phải tập cho trẻ ăn quen với những thực phẩm mới.

- Số lượng thức ăn và số lần ăn tăng dần theo tháng tuổi và đảm bảo trẻ ăn quen với những thực phẩm mới.

- Sử dụng đa dạng các nhóm thực phẩm sạch, tươi và được chế biến, bảo quản hợp lý.

- Tăng thêm dầu mỡ  để đảm bảo nhu cầu lipid, cung cấp năng lượng cao cho trẻ hoạt động và phát triển.

- Dụng cụ chế biến sạch, rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và cho trẻ ăn.

- Cho trẻ bú sữa mẹ càng nhiều càng tốt.

- Không nên cho  trẻ ăn mì chính.

- Không cho trẻ ăn bánh kẹo/uống nước ngọt trước bữa ăn.

- Phải đa dạng hóa trong bữa ăn bổ sung của trẻ, đó chính là phương pháp tô màu bát bột, làm cho bát bột của trẻ có màu sắc của các loại thực phẩm: 

- Màu xanh của rau

- Màu vàng của trứng, cà rốt, bí đỏ

- Màu nâu của thịt, cá. tôm, cua, lươn, lạc, vừng…

- Trong một ngày, thậm chí trong một bữa ăn trẻ phải được ăn đủ 8 nhóm thực phẩm như đã nêu trên.

4. 04 nhóm chất thiết yếu cầm bổ sung cho bé thời kì ăn dặm

Đối với bé đang trong độ tuổi ăn dặm thì nhu cầu năng lượng hằng ngày trung bình khoảng 769 Kcal/ ngày. Vì vậy việc bổ sung đủ chất cho bé là vô cùng quan trọng, có 04 nhóm chất thiết yếu mà mẹ cần biết để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho con, bao gồm:


4.1. Protein: 

Vai trò quan trọng nhất của protein là xây dựng và tái tạo tất cả mô của cơ thể, ngoài ra nó còn có vai trò đó là:

- Tham gia vào quá trình vận chuyển chất dinh dưỡng và kích thích trẻ ăn ngon miệng.

- Điều hòa các hoạt động của cơ thể, duy trì cân bằng dịch thể do protein là yếu tố quan trọng cấu thành nên các enzym, các hormon và tham gia sản xuất kháng thể.

- Bảo vệ cơ thể và khử chất độc

- Là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào trong cơ thể

- Nguồn cung cấp protein bao gồm: Thịt lợn, thịt vịt, chim bồ câu, trứng vịt, cua đồng, đậu xanh, …

4.2. Lipid

Lipid là nguồn cung cấp năng lượng cao, 1g lipid cho 9 Kcal. Vì vậy nếu trẻ bị thiếu lipid sẽ không hấp thụ được các vitamin quan trọng, chậm phát triển chiều cao và còi cọc. Ngoài ra lipid còn có vai trò: 

- Giúp điều hòa các hoạt động trong cơ thể: là thành phần quan trọng của acid mật và muối mật, rất cần thiết cho quá trình tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng ở ruột.

- Tạo cảm giác ngon miệng, giảm được cảm giác đói sau ăn.

Các nguồn thức ăn chứa lipit bao gồm: Thịt lợn mỡ, thịt ngỗng, trứng gà, hạt điều khô, hạt dẻ, hạt lạc, đậu tương….

4.3. Glucid

Vai trò quan trọng nhất của glucid là cung cấp năng lượng cho cơ thể, khẩu phần ăn thiếu glucid trẻ sẽ bị sút cân và mệt mỏi. Ngoài ra glucid còn có vai trò: 

- Tham gia cấu tạo nên tế bào và các mô trong cơ thể.

- Điều hòa các hoạt động của cơ thể

- Cung cấp chất xơ: Chất xơ làm khối thức ăn lớn lên, tạo cảm giác no, tránh việc tiêu thụ nhiều chất sinh năng lượng.

Nguồn cung cấp glucid bao gồm: Sữa, ngũ cốc, đường mật, hoa quả và rau.

4.4. Vitamin và khoáng chất

Vitamin:

Nhu cầu vitamin hằng ngày không cao ( dưới 100mg), tuy nhiên nó đóng vai trò quan trọng đối với nhiều chức phần trong cơ thể. Thiếu vitamin sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, làm chậm sự phát triển toàn diện của trẻ

Có 2 loại vitamin đó là:

- Vitamin tan trong dầu: Vitamin A, D, E, K

- Vitamin tan trong nước: Vitamin C và B

 

Chất khoáng: Bao gồm các chất sắt, kẽm, iot và calci

- Sắt: Tham gia tạo máu và vận chuyển oxy từ phổi đến tế bào, giảm thiểu nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ.

- Kẽm: Đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa các hoạt động sống, giúp cơ thể tăng trưởng nhanh hơn, kích thích trực tiếp lên thần kinh trung ương giúp trẻ tạo được cảm giác ăn ngon miệng. Đồng thời tăng cường được hệ miễn dịch, giảm mắc các bệnh nhiễm trùng, tiêu chảy kéo dài.

- Iod: Là thành phần quan trọng trong hoạt động của tuyến giáp, nếu thiếu iod trẻ có nguy cơ mắc bệnh bứu cô.

- Calci: Là thành phần cấu tạo cơ bản của xương và răng, làm cho xương và răng chắc khỏe.

5. Gợi ý 5 món cháo ăn dặm cho bé giúp con ăn ngon hiệu quả.

5.1. Cháo hạt sen cho bé.

Hạt sen chứa nhiều vitamin và chất khoáng, giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Cháo hạt sen rất dễ nấu, hương vị thơm đặc trưng nên được nhiều bà mẹ lựa chọn. Bé khoảng 6 tháng tuổi là có thể ăn cháo hạt sen được.

Một số lưu ý khi nấu cháo hạt sen cho bé:

- Say nhuyễn hạt sen để bé dễ sử dụng

- Cho bé ăn từ từ, liên tục khoảng 3 ngày để kiểm tra xem bé có bị dị ứng hay không, đồng thời cho con thời gian thích nghi với mùi vị này.


5.2. Cháo thịt gà cho bé:

Cháo thịt gà là món ăn dặm khá phổ biến cho bé bởi giá trị dinh dưỡng cao, nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, dễ làm. Cháo gà chỉ thích hợp cho bé trên 12 tháng tuổi



Một số lưu ý khi nấu cháo thịt gà cho bé:

Không nấu cháo với các loại rau sau: Rau răm, rau cải, rau kinh giới để tránh ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa của bé.

- Xay nhuyễn cháo để con dễ nuốt 

- Không để cháo qua đêm để tránh sinh ra vi khuẩn

 

Cách nấu cháo thịt gà cho bé:

Bước 1: Chuẩn bị ức gà: Chuẩn bị khoảng 80g ức gà, xay nhỏ, sau đó thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu vào, khuấy đều.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Băm nhuyễn 40g cần tây, 30g cà rốt

Bước 3: Nấu cháo gà

Lấy khoảng 2 nhúm gạo, vo sạch, cho vào nồi, đổ khoảng 600ml nước, nấu thành cháo. 

Sau đó cho ức gà vào nồi,khuấy đều. Sau 20 phút, nếu cháo đặc thì cho cần tây, cà rốt vào nồi, khuấy đều. Sau đó dùng lửa nhỏ nấu trong 10 phút, thêm 1/4 thìa cà phê muối vào nồi. 

Khuấy đều rồi múc ra bát để nguồi và đút cho bé ăn.

 

5.3.Cháo cá lóc cho bé

Thịt cá lóc giàu protein và ít chất béo, chứa hàm lượng axit amin thiết yếu cao, giúp  cải thiện trực tiếp sự phát triển của mô và chữa lành vết thương cho trẻ.


Các lưu ý khi nấu cháo cá lóc cho trẻ:

- Bé dưới 1 tuổi không bổ sung thêm gia vị, đặc biệt là muối.

- Nấu vừa đủ cho bé ăn trong một ngày, không hâm lại cháo cho ngày kế tiếp

- Có thể xay nhuyễn cháo tùy thuộc vào mức độ ăn thô của bé.

Cách nấu cháo cá lóc cho bé:

Nguyên liệu:

1 nắm gạo nhỏ

1 miếng cá lóc đã phi chín khoảng 15g

1 lát gừng

1 củ hành tím nhỏ

1 muỗng cà phê dầu ăn dặm cho bé

 Cách làm:

Bước 1: Cá lóc rửa sạch hấp hoặc luộc với lát gừng, hành tím giã nát. Cá chín lấy ra, vớt bỏ hành tím và gừng, lọc lấy nước, dùng thìa nghiền nát thịt cá để bé dễ nuốt.

Bước 2: Gạo được vo sạch, cho vào nồi nấu với nước luộc cá, hạ lửa cho đến khi nhuyễn thành cháo.

Bước 3: Sau khi cháo mềm thì cho cá vào đảo, đun sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, cho dầu ăn vào.

Bước 4: Để cháo nguội, mẹ có thể xay qua rây hoặc xay nhuyễn bằng thìa tùy theo độ tuổi của bé. 

 

5.4. Cháo cá thu cho bé

Cá thu  rất giàu protein và axit béo omega-3 giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng trưởng tế bào và thị lực của bé. Cá thu cũng chứa sắt, selen và vitamin B giúp  hỗ trợ các tế bào hồng cầu, giảm tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.Trẻ khoảng 6 tháng tuổi thì có thể ăn được cá thu.

Lưu ý khi nấu cháo cá thu cho bé:

- Làm sạch vây cá, tránh nguy cơ gây dị ứng cho con.

- Lọc hết xương cá, xay nhuyễn cháo giúp trẻ dễ nuốt

- Nên bắt đầu với một lượng nhỏ cá trước ( khoảng 20g) để bé làm quen với mùi vị, sau đấy tăng dần theo độ tuổi


Gợi ý cho mẹ cách nấu cháo cá thu cho bé với rau củ siêu đơn giản:

Nguyên liệu 

2 thìa gạo tẻ

30g rau mồng tơi

30g cá thu phi lê

Dầu ô liu dành cho bé ăn dặm

Cách nấu:

Bước 1: Vo gạo sạch rồi bỏ vào nồi nấu nhừ thành cháo. 

Bước 2: Nhặt và rửa sạch rau mồng tơi, luộc chín rồi xay nhuyễn 

Bước 3: Cá thu làm sạch rồi hấp sơ với vài lát gừng để khử mùi tanh rồi băm nhỏ hoặc dằm nát. 

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ô liu vào rồi cho cá vào xào cùng một chút nước mắm. 

Bước 5: Sau khi cá chín hẳn, trộn cá vào nồi cháo. Sau đó, mẹ tán mịn hoặc xay đến khi cháo đạt độ nhuyễn phù hợp với khả năng ăn của bé. 

Bước 6: Cho rau mồng tơi vào cháo đã xay nhuyễn hoặc tán mịn vào, đun nóng lại. 

Bước 7: Đợi cháo nguội bớt thì trộn thêm nửa muỗng canh dầu oliu rồi cho bé thưởng thức.

 

5.5. Cháo ếch cho bé.

Thịt ếch là nguyên liệu khá phổ biến, mẹ có thể mua ở  các chợ gần nhà, các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi. Thịt ếch cũng cho hàm lượng dinh dưỡng rất cao, chứa các chất quan trọng bao gồm:

Protein, lipit: Cung cấp nguồn năng lượng đáng kể cho trẻ.

Các vitamin A, B, C, E

Các khoáng chất thiết yếu như Calci, kẽm, sắt và đồng giúp cải thiện được các vấn đề biếng ăn, chậm tăng cân, suy dinh dưỡng ở trẻ.

Hàm lượng sắt cao trong thịt ếch giúp giảm các tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, tăng cường sức đề kháng cho trẻ.


Khi nào mẹ nên nấu cháo ếch cho bé?Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bé trên 10 tháng tuổi mới ăn được thịt ếch. Tuy nhiên, khi bé 6 tháng tuổi, mẹ có thể cho con nếm thử để làm quen với mùi vị này. Khi chuẩn bị ếch để nấu cháo, mẹ cần chú ý bỏ da, làm sạch ruột, tách hết gân trên đùi ếch (vì dễ nhầm lẫn với ấu trùng). Đồng thời, nên nấu chín kỹ để loại bỏ mầm bệnh.

Mẹ nên mua ếch sống, khi sơ chế, chà xát thịt ếch với muối cẩn thận, rửa sạch, loại bỏ hết các gân trên đùi ếch trước khi dùng để nấu cháo. 

 

Cách nấu cháo ếch cho bé đơn giản mà mẹ có thể áp dụng:

Nguyên liệu:

Thịt ếch tươi đã làm sạch: 100g

Gạo tẻ: 2 thìa súp

Hạt sen tươi: 50g

Bông cải xanh: 20g

Đậu Hà Lan: 15g

Mộc nhĩ: 1 – 2 cái

Cà rốt: 1/2 củ cỡ vừa

Một ít hành lá

Dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách nấu: 

Bước 1: Ếch làm sạch, lọc lấy thịt rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Lấy hết tâm sen ra, rửa sạch cho vào nồi luộc hoặc hấp, chờ đến khi chín thì vớt ra, nghiền nhỏ.

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 15 – 20 phút cho nở rồi vớt ra, rửa sạch băm nhỏ.

Bước 4: Cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ.

Bước 5: Bông cải xanh, hành lá, đậu Hà Lan chỉ cần rửa sạch và để ráo nước, đem luộc chín rồi xay nhuyễn để cho vào cháo.

Bước 6: Xào thịt ếch với hành lá cho đến khi thịt chín.

Bước 7: Gạo tẻ ninh thật nhừ, hạt gạo bung nở mềm thì cho thịt ếch xào, rau củ đã xay nhuyễn, hạt sen, nấm mèo vào nấu chung.

Bước 8: Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng, nên nhớ trẻ thường ăn nhạt nên không cho quá nhiều gia vị mặn.

Bước 9: Tắt bếp khi cháo chín nhừ, để nguội bớt rồi múc ra chén, thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn chung và cho bé ăn khi cháo còn nóng

Trên đây là 05 món cháo ăn dặm cho bé vừa bổ dưỡng, vừa đơn giản mà ai cũng có thể nấu được. Hi vọng những thông tin vừa rồi sẽ giúp ích cho mẹ trong cảm nang ăn dặm cho bé, giúp cho con yêu có một khởi đầu dinh dưỡng thật tốt đẹp.

Bài viết liên quan

Rôm sảy - Những điều cần biết cùng chuyên gia VHN Bio

Rôm sảy thường trông giống như những vết mụn nhỏ có màu đỏ hoặc trắng ở trên da. Các bọc mụn này chứa đầy chất lỏng, xuất hiện ở bất kì nơi nào mà cơ thể đổ mồ hôi nhiều như dưới ngực, háng và mặt. Đặc biệt, trẻ em là đối tượng dễ bị rôm sảy nhất. Cùng các chuyên gia của VHN Bio tìm hiểu rõ hơn về rôm sảy ở dưới đây nhé. 

 

Viêm da cơ địa ở trẻ- Cách khắc phục cùng chuyên gia của VHN Bio

Viêm da cơ địa ở trẻ em là rối loạn viêm da mãn tính phổ biến nhất ở trẻ em và trẻ sơ sinh, được đặc trưng bởi ngứa, khô da. Bệnh xuất hiện đầu tiên ở độ tuổi từ 3- 6 tháng. Vậy viêm da cơ địa ảnh hưởng đến trẻ như thế nào? Cách khắc phục ra sao? Cùng các chuyên gia của VHN Bio tìm hiểu dưới đây nhé. 

 

Thuốc bôi côn trùng cắn - Mách mẹ top 05 loại thuốc bôi côn trùng cắn hiệu quả, an toàn cho bé.

Trẻ em có làn da  mỏng hơn nhiều so với người lớn, vậy nên rất dễ bị tổn thương bởi các yếu tố nguy cơ bên ngoài như ánh sáng mặt trời, bụi bẩn, phấn hoa dị ứng…đặc biệt là các loại côn trùng luôn ở xung quanh bé như muỗi, kiến, rệp giường…Nếu bị cắn, sẽ khiến da của trẻ sưng đỏ, ngứa ngáy làm cho bé khó chịu, thường xuyên quấy khóc. Do đó, bố mẹ nên chuẩn bị một typ thuốc bôi côn trùng cắn ở trong nhà để làm dịu da, giảm sưng cho bé ngay lập tức. Cùng các chuyên gia của VHN Bio tìm hiểu  các loại thuốc bôi côn trùng cắn hiệu quả cho bé ở dưới đây nhé. 

 

Bé bị rôm sảy - Mách mẹ 10 lá dân gian điều trị rôm sảy cho bé

Rôm sảy là tình trạng hay gặp ở trẻ nhỏ vào mùa hè, xuất hiện các nốt đỏ hoặc trắng trên da làm bé ngứa rát, khó chịu ảnh hưởng đến hoạt động sinh hoạt hằng ngày của con.  Bé bị rôm sẩy với rất nhiều nguyên nhân. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho mẹ các kiến thức liên quan đến bệnh rôm sảy cũng như cách điều trị hiệu quả cho bé.

Đăng ký tư vấn

Mẹ để lại thông tin để bác sĩ, dược sĩ VHN hỗ trợ nhé