Yến sào cho bé biếng ăn: Hiểu đúng bổ sung phục hồi hiệu quả

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Lương Thảo - Viện Dinh dưỡng VHN Bio. 

Nhiều người mách mẹ rằng nên sử dụng yến sào cho bé biếng ăn. Quả thực, yến sào cực kỳ bổ dưỡng nhờ bổ sung lượng lớn chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng cần thiết cho sự phát triển của bé. Tuy nhiên, món ăn này khá đắt đỏ. Làm thế nào để tận dụng món ăn này mà không lãng phí? Hãy cùng VHN Bio tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của yến sào và cách sử dụng yến sào cho bé biếng ăn để đem lại hiệu quả nhanh chóng nhất.

1. Có nên bổ sung yến sào cho bé biếng ăn?

Yến sào, hay còn gọi là tổ yến, có bản chất là nước dãi chim Yến cô đặc. Từ xưa đến nay, đây được coi là món cao lương mỹ vị, vừa quý hiếm vừa bổ dưỡng của các quốc gia Đông Á, bao gồm Việt Nam. 

Dù chi phí khá đắt đỏ, yến sào vẫn là món ăn được yêu thích bởi nhiều công dụng như phục hồi, tăng cường sức khỏe, dưỡng nhan,... Vì thế, không khó hiểu khi nhiều mẹ bỉm sử dụng yến sào cho bé biếng ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã công nhận hiệu quả của món ăn này và đưa ra lý do như sau: 

- Yến cung cấp nguồn dinh dưỡng cực kỳ đa dạng và dồi dào mà ít thực phẩm nào có được. Trong đó, protein và carbohydrate là chất dinh dưỡng có hàm lượng cao nhất, lần lượt chiếm khoảng 50-60% và 10-27%. Yến sào còn mang đến lượng axit amin cao hơn rất nhiều so với các thực phẩm giàu protein mà ta thường nghĩ đến như trứng, sữa; bao gồm 18 loại axit amin trên tổng số 20 loại axit amin mà cơ thể cần. Đặc biệt, trong đó có đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu, không thể thiếu với sức khỏe con người. Ngoài ra, yến sào còn chứa 31 loại khoáng chất (chủ yếu là mangan, selen, sắt, canxi, kẽm) và nhiều chất có hoạt tính sinh học khác như glucosamin, chất chống oxy hóa… 

- Bổ sung yến sào cho bé biếng ăn giúp bé có đủ năng lượng để vui chơi, hoạt động. Khả năng hấp thu và sự chuyển hóa thành năng lượng của cơ thể cũng được cải thiện nhờ sự hỗ trợ của các chất trong yến sào. Điều này giúp bé ăn ngon miệng hơn, nhanh chóng phục hồi sức khỏe, cân nặng và chiều cao sau một thời gian sử dụng. Hơn nữa, các nghiên cứu cũng chỉ ra bổ sung yến sào cho bé biếng ăn còn giúp trẻ cải thiện về mặt trí não, hạn chế bệnh tật.

2. Cách bổ sung yến sào cho bé biếng ăn đúng chuẩn

Tùy vào từng độ tuổi hoặc sở thích của các bé mà bố mẹ có thể chế biến yến sào theo nhiều cách khác nhau như: nấu cháo, chưng hoặc nấu chè,...

Tuy nhiên, mẹ nên nhớ rằng, không nên sử dụng yến sào cho bé biếng ăn dưới 7 tháng tuổi. Bởi trong giai đoạn này, nguồn dinh dưỡng chính và tốt nhất cho bé là sữa mẹ. Sử dụng yến sào cho bé biếng ăn trong độ tuổi này vừa lãng phí vừa không hiệu quả. Lượng dưỡng chất dư thừa mà trẻ không thể hấp thu hết từ yến sào có thể gây ra các rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy, đầy bụng,..., thậm chí là dị ứng. 

Khi trẻ lớn hơn, yến sào thực sự là món ăn bổ dưỡng, nhất là ở trẻ có tình trạng biếng ăn, chậm lớn, còi xương. Tuy nhiên, mẹ không nên quá lạm dụng yến sào cho bé biếng ăn mà chỉ nên bổ sung lượng vừa đủ theo lời khuyên của các chuyên gia như sau:

- Trẻ từ 1 đến 4 tuổi: chỉ nên sử dụng 1 gram yến sào thô hoặc tinh chế. Mẹ có thể bổ sung cho bé mỗi ngày hoặc cách ngày, tùy theo nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. 

- Trẻ từ 4 đến 10 tuổi: nên dùng 2 gram yến sào mỗi ngày hoặc cách ngày  

- Trẻ từ 10 tuổi trở lên: Tương tự như người lớn, yến sào cho bé biếng ăn có thể sử dụng 3 - 4 gram mỗi ngày

Dạ dày rỗng là thời điểm cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Vì thế, mẹ nên bổ sung yến sào cho bé biếng ăn vào buổi sáng, trước ăn 30 phút để giúp bé hấp thu được tối đa chất dinh dưỡng từ món ăn này. 

Ngoài ra, mẹ nên cho bé sử dụng yến sào đều đặn, ít nhất 2-3 tuần hoặc lâu hơn để thấy được hiệu quả rõ rệt nhất.

3. 4 công dụng tuyệt vời của yến sào cho bé biếng ăn

Các dưỡng chất đa dạng và dồi dào khiến yến sào có nhiều công dụng tuyệt vời, hỗ trợ cơ thể phát triển mọi mặt, cả về thể chất lẫn trí não, tinh thần.

3.1. Yến sào kích thích hệ tiêu hóa, giúp trẻ ăn ngon

Các nghiên cứu về công dụng của tổ yến đều chỉ ra món ăn này có khả năng điều hòa và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Đồng thời, nhờ vai trò của các chất có hoạt tính sinh học như kẽm, một số axit amin (đặc biệt là lysine), giúp hoạt hóa các enzym tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất, từ đó bé ăn ngon miệng hơn. 

3.2. Yến sào tăng cường sức đề kháng

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nhờ vào khả năng thúc đẩy hấp thu chất dinh dưỡng mà khi bổ sung yến sào cho bé biếng ăn, trẻ không những ăn ngon mà sức đề kháng cũng được cải thiện rõ rệt. Ngoài ra, trong yến sào còn chứa nhiều hoạt chất trực tiếp thúc đẩy khả năng miễn dịch như axit sialic, kẽm… Một số chất dinh dưỡng có trong yến sào khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành glucotin. Chất này giúp tạo ra kháng thể, chống lại sự xâm nhập của các yếu tố gây bệnh như virus, vi khuẩn,...

3.3. Yến sào hỗ trợ tăng cân, phát triển chiều cao

Tăng cân, phát triển chiều cao là kết quả được nhận thấy khá rõ rệt sau thời gian ngắn mẹ dùng yến sào cho bé biếng ăn. Ngoài khả năng hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng, yến sào còn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết để trẻ chóng tăng cân như protein, các axit amin,...  Canxi, glucosamin cũng được tìm thấy trong yến sào. Đây đều là những thành phần quan trọng tham gia cấu tạo xương và sụn khớp, giúp xương dài và chắc khỏe hơn.  

3.4. Yến sào tăng cường phát triển trí não

Yến sào được ghi nhận công dụng hỗ trợ khả năng học tập và ghi nhớ của trẻ bởi hàm lượng cao axit sialic, tryptophan và tyrosine. Ngoài ra, yến sào cho bé biếng ăn còn chứa khoáng chất vi lượng mangan. Chất này kích thích dẫn truyền thần kinh, điều hòa chức năng trí não. Nhờ vậy, lợi ích của việc bổ sung yến sào cho bé biếng ăn không chỉ dừng lại ở việc hỗ trợ trẻ phát triển về mặt thể chất, mà còn giúp nâng cao sức khỏe trí não và khả năng tư duy, học hỏi.

4. 2 lưu ý khi lựa chọn yến sào cho bé biếng ăn

Trên thị trường có vô vàn sản phẩm yến sào, thật giả lẫn lộn khiến mẹ phân vân không biết lựa chọn thế nào. Sau đây là những điểm mà mẹ cần lưu ý cho mẹ khi chọn mua yến sào:

4.1. Nên lựa chọn thương hiệu yến sào cho trẻ biếng ăn uy tín, chính hãng

Yến sào rất dễ bị làm giả, được trộn thêm chất độn hoặc phụ gia như lòng trắng trứng, gelatin, tinh bột,... Việc mua phải hàng giả, hàng nhái, kém chất lượng không chỉ gây tốn kém, không đem lại hiệu quả mà còn gây hại cho sức khỏe của bé. Vì thế, mẹ hãy lựa chọn yến sào cho trẻ biếng ăn từ những thương hiệu uy tín, có nhiều năm kinh nghiệm trong chế biến và sản xuất yến sào.

Ngoài ra, mẹ có thể dựa vào một số đặc điểm để phân biệt tổ yến thật và giả. Nhìn chung tổ yến thật thường có hình dạng không đẹp mặt bằng hàng giả. Tổ yến thật có mùi tanh của nước biển, có màu trắng vàng hoặc vàng da cam, không phai màu khi ngâm nước. Sợi yến có cảm giác thô và ráp. Với yến nguyên tổ, các sợi yến chồng chéo đan xen nhau như xơ mướp. 

4.2. Nên lựa chọn yến sào tinh chế

Trên thị trường có 2 loại tổ yến là yến thô và yến tinh chế. Yến tinh chế là loại yến thô đã được xử lý qua, loại bỏ lông và tạp chất, sau đó được sấy khô và tiệt trùng bằng tia cực tím. Do đó, lựa chọn yến sào cho bé biếng ăn dạng tinh chế không chỉ giúp mẹ tiết kiệm thời gian làm sạch mà còn giúp mẹ yên tâm hơn về độ an toàn của sản phẩm. Ngược lại, yến thô sẽ không đảm bảo về giới hạn vi sinh vật và tạp chất, có thể gây bệnh cho bé. Thậm chí nếu mẹ không biết cách làm sạch có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng vốn có của món ăn bổ dưỡng này. 

5. Mách mẹ 5 món từ yến sào cho bé biếng ăn hiệu quả

Ngoài yến sào, bé cũng nên bổ sung các thực phẩm khác để đa dạng hóa các chất dinh dưỡng, đặc biệt là các loại rau củ quả. Mẹ có thể kết hợp chúng với yến sào theo nhiều cách để tạo nên món ăn bổ dưỡng mới. Những nguyên liệu thêm vào này còn góp phần khiến món ăn trở nên bắt mắt hơn, thu hút sự chú ý và kích thích sự thèm ăn của trẻ. 

Mẹ có thể tham khảo các công thức nấu yến sào cho trẻ biếng ăn dưới đây:

5.1. Yến chưng hạt sen, táo đỏ

Cách làm món yến chưng này cực kì đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của mẹ. Vị ngọt bùi, thanh mát của táo đỏ và hạt sen, cùng với tổ yến giòn giòn chắc chắn thu hút và làm hài lòng vị giác của bé. 

Nguyên liệu

- 1 tai tổ yến đã qua sơ chế 

- Gừng cắt sợi

- 10 quả táo đỏ khô, bỏ hạt

- 10 hạt sen

- Một ít đường phèn

- Nước đun sôi để nguội.

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm yến trong nước ấm vòng 10 - 30 phút để yến nở ra. Mẹ không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm cho yến bị mất chất.

Bước 2: Luộc riêng táo đỏ, hạt sen đến khi nhừ. Sau đó múc nước và cái vào bát sứ

Bước 3: Bỏ yến vào bát sứ và đặt vào nồi đun cách thủy, đun với lửa vừa 

Bước 3: Khi thấy yến đủ mềm, hãy cho thêm vài sợi gừng để khử mùi tanh của yến.

Bước 4: Tắt bếp và nhấc chén yến đã chưng ra. Món yến sào cho bé biếng ăn này đã có vị ngọt thanh của táo đỏ, mẹ có thể cho thêm đường phèn nếu trẻ muốn. 

5.2. Cháo tổ yến

Cách đơn giản nhất để chế biến yến sào cho bé biếng ăn chính là nấu cháo tổ yến. Món ăn trở nên bổ dưỡng hơn nhờ có thêm thành phần tinh bột, protein, chất xơ và một số vitamin từ gạo, thịt, và rau củ. Sự kết hợp giữa những nguyên liệu này tạo nên món ăn thơm ngon nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với trẻ kén ăn.

Nguyên liệu

- 1 tai tổ yến tinh chế

- ¼ bát Gạo nếp

- ¼ bát gạo tẻ

- Hành lá

- Các loại thịt: Gà/lợn/bò/hải sản/chim bồ câu non

- Các loại rau củ: cà rốt/ khoai tây

- Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm yến sào vào nước sạch khoảng 10-30 phút để yến nở ra hoàn toàn; gạo vo sạch; rau củ thái hạt lựu hoặc vừa ăn; hành lá thái nhỏ; thịt xay hoặc băm nhuyễn

Bước 2: Cho gạo và nước theo tỉ lệ 1:3 vào nồi, đun khoảng 30 phút 

Bước 3: Cho thịt, rau củ đã chuẩn bị vào, đun tiếp khoảng 15-20 phút đến nhừ

Bước 4: Cho yến sào vào nồi, đun khoảng 10 phút rồi tắt bếp. 

Bước 5: Rắc thêm hành lá, gia vị vừa ăn

5.3. Chè tổ yến

Cách chế biến món chè từ yến sào cho bé biếng ăn cực kì đơn giản. Mẹ có thể sáng tạo món chè từ những nguyên liệu tự nhiên dễ kiếm nhưng vẫn tốt cho sức khỏe như hạt sen, táo đỏ, long nhãn, bạch quả… Vị ngọt, thanh mát của món ăn này không chỉ cuốn hút bé mà bất thành viên nào trong gia đình. Đặc biệt chè tổ yến chắc chắn là món ăn phụ tuyệt vời để cả nhà nhâm nhi, giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu

- 1 tai yến tinh chế

- 10 hạt sen

- 3 hạt bạch quả

- 10 trái táo đỏ

- 20 gram đường phèn

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm tổ yến vào nước khoảng 30- 60 phút cho đến khi yến nở mềm hoàn toàn

Bước 2: Rửa sạch hạt sen, táo đỏ, bạch quả, sau đó cho chúng vào nồi, thêm ngập nước và  luộc đến khi mềm.

Bước 3: Cho đường phèn vào nồi, thêm ít nước nếu cần, khuấy đều để hòa tan đường

Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào bát chưng cách thủy khoảng 45 phút, sau đó tắt bếp. 

5.4. Súp tổ yến

Sự kết hợp giữa tổ yến và thịt chim bồ câu non sẽ mang lại cho bé một món ăn tuyệt ngon vừa cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp các bé biếng ăn, thiếu chất. Món yến sào cho bé biếng ăn này có thể sử dụng như một bữa chính trong ngày.

Nguyên liệu

- 10 gram yến tinh chế

- 1 con chim bồ câu non

- 80 gram hạt sen

- 1/2 miếng vỏ quýt khô

- Gia vị: muối/ nước mắm/hạt nêm

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm tổ yến sào trong nước ấm khoảng 45 – 60 phút cho yến nở ra

Bước 2: Ngâm vỏ quýt khô vào nước khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa sạch và ngâm hạt sen khoảng 30 phút.

Bước 3: Bồ câu làm sạch, mổ bụng bỏ ruột sau đó luộc sơ bồ câu, cho vào rây để ráo nước.

Bước 4: Chuẩn bị nồi hấp, cho bồ câu và hạt sen vào nồi, đổ 8 ly nước sôi vào và đậy nắp lại hầm trong 2 tiếng rưỡi rồi cho tổ yến vào hầm thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 5: Tắt bếp, nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó múc ra chén cho bé dùng

5.5. Yến sào chưng lê hàn quốc

Ở món ăn này, các nguyên liệu đều được đựng trong một trái lê. Cách chế biến này khá lạ lẫm với trẻ, dễ dàng khơi gợi trí tò mà và ham muốn thưởng thức món ăn của bé. Vị thơm mát của lê hòa quyện với mùi thơm của gừng, mật ong và hương vị đặc trưng của yến chắc chắn khiến trẻ nhỡ mãi và yêu thích không thôi. 

Nguyên liệu

- 2-4 gram tổ yến tinh chế

- 1 quả lê Hàn Quốc tươi

- 2 thìa mật ong

- 1-2 lát gừng

- 10 gram hạt chia

Cách chế biến

Bước 1: Đem tổ yến ngâm vào nước ấm trong khoảng 30 đến 1 giờ để yến mềm ra. 

Bước 2: Lê đem rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc không. Cắt bỏ 1 đầu quả lê, khoảng ⅙  quả để làm nắp đậy khi chưng. Với phần còn lại, dùng thìa để khoét bỏ phần ruột lê, tránh làm thủng đáy. Đem phần ruột lê vừa khoét ra cắt hạt lựu để chưng cùng tổ yến. 

Bước 3: Khi tổ yến đã nở mềm, hãy vớt ra và để ráo, sau đó cho vào trong trái lê đã khoét. Tiếp đến, đậy nắp trái lê lại và để vào thố, đem chưng cách thủy trong khoảng 20-30 phút. 

Bước 4: Hòa hai muỗng mật ong với một chút nước và rưới vào trái lê. Sau đó thêm gừng và hạt chia vào, chưng thêm 5 phút nữa. Vậy là món ăn từ yến sào cho bé biếng ăn đã hoàn thành và sẵn sàng cho bé thưởng thức.

Hàm lượng protein, cacbonhydrat cao, cùng với 18 loại axit amin và 31 loại khoáng chất giúp yến sào gần như đáp ứng hoàn chỉnh nhu cầu dinh dưỡng của bé. Bổ sung yến sào cho bé biếng ăn đều đặn, ít nhất trong 2-3 tuần sẽ khiến mẹ sẽ không khỏi bất ngờ khi con ăn ngon hơn, cân nặng và chiều cao được cải thiện rõ rệt. Tuy nhiên, yến sào chỉ phù hợp với trẻ từ độ tuổi ăn dặm trở lên. Mẹ chớ nên lạm dụng món ăn này để tránh bé không hấp thu hết, gây thừa thãi mà không làm tăng hiệu quả của sản phẩm.

6. Scumin Gold - Kẽm hữu cơ sinh học cho trẻ biếng ăn 

Scumin Gold là sản phẩm được nghiên cứu trực tiếp bởi các chuyên gia Viện dinh dưỡng VHN Bio. Ứng dụng công nghệ sinh học Bio Organic, Scumin Gold mang đến dòng Kẽm sinh học được chiết xuất 100% từ mầm đậu xanh, đầu tiên và duy nhất trên thị trường. Đây chính là dòng kẽm các khả năng hấp thu vào cơ thể cao nhất hiện nay, ít bị ảnh hưởng bởi thức ăn. Do đó, việc dùng Scumin Gold đơn giản hơn nhiều các dòng kẽm khác, có thể uống trong bữa ăn mà không cần lo ngại đến sinh khả dụng bị ảnh hưởng. 

Scumin Gold còn bổ sung 3 loại khoáng chất khác gồm selen, đồng, mangan và tổ hợp vitamin nhóm B, C theo tỷ lệ vàng, nhập khẩu từ Đức. Do đó, Scumin Gold mang lại hiệu quả tối ưu, cải thiện biếng ăn nhanh chóng, tăng cường sức đề kháng tự nhiên. Đặc biệt sản phẩm an toàn với trẻ nhỏ và cả mẹ bầu.

Uống kẽm khi nào còn phụ thuộc vào bản chất sản phẩm bổ sung kẽm mà bé đang dùng. Thông thường, kẽm vô cơ và kẽm hữu cơ tổng hợp được sử dụng khi bụng đói để tránh tương tác với thức ăn, làm giảm hấp thu. Với kẽm hữu cơ sinh học, bé có thể bất cứ lúc nào, ngay trong hoặc sau bữa ăn mà hiệu quả không đổi. 

7. Chuyên gia dinh dưỡng đánh giá như thế nào về Scumin Gold? 

Bác sĩ Lương Thảo - Chuyên gia Viện Dinh dưỡng VHN Bio

Scumin Gold tự hào về thành phần với hơn 200 nghiên cứu khoa học, 100 bằng sáng chế và 70 thử nghiệm lâm sàng trên người đã được thực hiện, khoáng chất sinh học đã được chứng minh và công nhận về độ an toàn, hiệu quả. Hiện nay chúng được sử dụng rộng rãi nhằm bảo vệ và nâng cao sức khỏe con người trên toàn thế giới.

Sản phẩm Scumin Gold cũng được các bác sĩ, dược sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thử nghiệm, đánh giá về chất lượng sản phẩm. 

Đội ngũ chuyên gia

Dưới đây là chia sẻ của TS.BS. Đoàn Thị Mai - Người tiên phong trong mảng Chia sẻ kiến thức y khoa online, Giảng viên Khoa Y Trường Đại học Phenikka về chất lượng của Scumin Gold.

Bên cạnh đó, Scumin Gold được sản xuất trên Công nghệ sinh học Bio-Organic của Hoa kỳ, là một trong những sản phẩm đầu tiên của Viện Dinh dưỡng VHN Bio đang tiên phong và duy nhất tại thòi điểm hiện tại ở Việt Nam ứng dụng tốt công nghệ sinh học. 

Mong rằng, thông qua chia sẻ của ThS.DS. Đinh Thị Thúy Vân, ba mẹ có thể hiểu hơn về những ưu điểm vượt trội của nền công nghệ sinh học cũng như các sản phẩm được ứng dụng so với các sản phẩm có tác dụng tương tự trên thị trường. 

Hy vọng rằng, bài viết dưới đây đã giúp cha mẹ hiểu đúng về vai trò của yến sào và vận dụng để chế biến các món ăn từ yến sào cho bé biếng ăn một cách hợp lý và hiệu quả. Nếu có bất cứ thắc mắc hay cần sự hỗ trợ của chuyên gia, mẹ hãy liên hệ ngay VHN Bio theo HOTLINE 0936.653.545.