Thực đơn ăn dặm rau củ cho bé từ A đến Z

Nhiều người mẹ quan niệm sai lầm rằng rau xanh không có chất dinh dưỡng và không cần thiết trong chế độ ăn đã vô tình khiến cho trẻ ngày càng sụt cân và suy dinh dưỡng, thấp còi. Những năm gần đây, chế độ ăn dặm rau củ theo kiểu mẹ Nhật luôn rất được nhiều người mẹ Việt quan tâm. Hãy cùng VHN Bio tìm hiểu về  một trong những chế độ ăn dặm nổi tiếng tại đất nước mặt trời mọc này để có cái nhìn mới hơn về chế độ ăn dặm tốt nhất dành cho trẻ.

1. Vì sao phải cho trẻ ăn dặm rau củ?

Không chỉ riêng Nhật Bản mà hầu như tất cả các nước lớn trên thế giới đều áp dụng chế độ ăn dặm rau củ vào bảng thực đơn ăn dặm của trẻ. Hầu như những đứa trẻ khỏe mạnh đều có chế độ ăn chứa rất nhiều loại rau củ khác nhau. Trong rau củ quả có rất nhiều chất xơ, các vi dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Đặc biệt, trong thời gian ăn dặm, việc sử dụng rau củ sẽ giúp hệ thống tiêu hóa của trẻ làm việc tốt hơn.

> XEM THÊM:

- Cho bé ăn dặm hoa quả như thế nào hợp lý?

- Có nên bổ sung gia vị cho trẻ ăn dặm hay không?

- Mẹ nên cho bé ăn gì qua các thời kỳ ăn dặm của trẻ?

2. Các dưỡng chất có trong rau củ

Chất xơ là chất có chủ yếu trong rau xanh và củ quả, đây là một hợp chất mà cơ thể không tiêu hóa được. Chính vì điều này mà có rất nhiều bà mẹ đã sai lầm khi không lựa chọn rau củ vào trong chế độ ăn cho trẻ. Mặc dù không tiêu hóa được nhưng chất xơ mang lại rất nhiều lợi ích cho sự phát triển của cơ thể. Khi sử dụng các loại chất xơ vào trong cơ thể, hệ thống vi sinh vật có lợi tại đường tiêu hóa sẽ dùng chúng là nguồn dinh dưỡng để phát triển. Từ đó hệ thống tiêu hóa trẻ hoạt động năng suất và có hiệu quả hơn. Nếu không có chất xơ, trẻ dễ bị táo bón. Việc bị táo bón kéo theo rất nhiều hậu quả về sau như biếng ăn, mệt mỏi, chậm lớn...

Hơn thế nữa, trong rau củ có chứa hàm lượng vi dưỡng chất rất cao như vitamin, protein, canxi, sắt, kẽm… góp phần quan trọng trong việc phát triển hệ thống cơ quan cơ thể trẻ. Ngoài rau củ ra thì hầu như các loại thực phẩm khác có chứa rất ít và không đầy đủ các vi dưỡng chất. Chính vì thế, dù có cho trẻ ăn nhiều tới đâu mà thiếu rau củ thì trẻ vẫn sẽ bị còi xương và suy dinh dưỡng.

3. Thực đơn ăn dặm rau củ

Tùy theo từng lứa tuổi mà nhu cầu rau củ quả khác nhau ở mỗi đứa trẻ. Trong thời gian trẻ mới bắt đầu chế độ ăn dặm thì việc sử dụng rau củ có rất nhiều điều mẹ cần phải quan tâm chú ý.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại VHN Bio, nhu cầu chất xơ dành cho trẻ được tính theo công thức: 5g + tuổi của bé. Theo đó, những đứa trẻ bắt đầu ăn dặm thì lượng chất xơ trong rau củ quả cần cung cấp khoảng 6g. Mẹ nên cho trẻ ăn dặm rau củ vào khoảng lúc trẻ 7-8 tháng tuổi.

Ăn dặm rau củ quả được áp dụng tùy theo từng giai đoạn khác nhau:

3.1. Giai đoạn 1: Lúc trẻ tầm 7-8 tháng tuổi.

Đây là thời gian trẻ dần làm quen với hương vị của các loại rau củ khác nhau. Mẹ có thể sử dụng 2-3 loại rau củ cho 1 giờ ăn của trẻ kết hợp hoặc ăn kèm với các loại bột ăn dặm khác. Giai đoạn này, trẻ đang còn chế độ ăn lỏng nên mẹ có thể xay nhuyễn các loại rau củ như bông cải xanh, khoai tây, cà rốt, bí đỏ... để tạo nên các món cháo dinh dưỡng hấp dẫn cho.

3.2. Giai đoạn 2: Lúc trẻ chuyển từ chế độ ăn lỏng sang đặc

Khẩu phần dinh dưỡng của trẻ sẽ tăng dần theo năm tháng và mẹ cần tăng cường bổ sung nhiều hơn về số lượng rau củ. Trong thời gian này, mẹ bắt đầu giảm dần lượng nước trong thức ăn và tăng dần độ thô của thức ăn.

Các loại rau củ có thể cắt nhỏ hầm thật nhừ để trẻ sử dụng mà không cần phải xay nhuyễn. Cách chế biến mới lạ, độc đáo sẽ tăng phần hấp dẫn hơn cho các món ăn của bé. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng các loại nước ép trái cây làm thực đơn tráng miệng cho trẻ.

3.3. Giai đoạn 3: Trẻ từ 1 tuổi trở lên

Trẻ bắt đầu bước qua giai đoạn tự ăn uống mà không cần mẹ phải đút. Mẹ nên cho trẻ tập sử dụng muỗng, kết hợp các loại thịt, cá, tôm… kèm các loại rau củ. Ở giai đoạn này, công đoạn chế biến của mẹ đã đơn vất vả hơn rất nhiều. Trẻ có thể bắt đầu sử dụng được các món ăn tương tự người lớn như các món xào, luộc, hấp...

Rau củ nên lựa chọn các loại rau nhiều màu sắc khác nhau, thái thành những miếng vừa ăn để trẻ có thể tập nhai. Mẹ nên động viên và đồng hành cùng trẻ trong các giờ, tránh các chấn thương trong ăn uống như hóc... khiến trẻ bị ám ảnh về mặt tâm lý. Rau củ kết hợp với trái cây tươi là lựa chọn tuyệt vời mà các mẹ dành cho trẻ.

4. Kích thích ăn dặm rau củ cho trẻ nhờ Scumin

Với nhiều trẻ ăn dặm, con không thích ăn các loại rau củ, điều này khiến không ít bậc phụ huynh lo lắng. Con trẻ từ chối thức ăn và chỉ chọn ăn một số loại thực phẩm nhất  định. Việc không ăn rau xanh, củ quả khiến trẻ thiếu chất, biếng ăn và ảnh hưởng không nhỏ tới hệ tiêu hóa, sự phát triển của trẻ. Nhằm kích thích vị giác của trẻ một cách tự nhiên, giúp con ăn ngon hơn, viện dinh dưỡng VHN Bio giới thiệu đến các mẹ dòng sản phẩm Scumin. 

Scumin là sản phẩm bổ sung các khoáng vi lượng thiết yếu có nguồn gốc 100% thực vật như kẽm, selen, đồng, mangan hiệp đồng công dụng với các dưỡng chất quan trọng như beta – glucan, tảo xoắn Spirulina, gừng, lysine và thành phần EX-CUMIN® độc quyền... giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm tình trạng hay ốm vặt ở trẻ, kích thích vị giác một cách tự nhiên, khôi phục cảm giác thèm ăn, là cách giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

Scumin đang là giải pháp trị biếng ăn trẻ em được hàng triệu bà mẹ Việt Nam tin dùng. Chỉ cần pha 1 - 2 gói với 15-20ml nước ấm rồi cho trẻ uống, hoặc ăn trực tiếp, trộn với bột ăn dặm, cháo nấu chín, sữa chua, sinh tố… là mỗi bữa ăn đều thêm dễ dàng hơn.

Nếu trẻ biếng ăn, chán ăn và không ăn dặm rau củ, mẹ hãy cho trẻ sử dụng Scumin mỗi ngày. Mọi vấn đề cần được tư vấn về dinh dưỡng cho cho trẻ, mẹ có thể liên hệ với các chuyên gia Dinh dưỡng tại VHN Bio. Hay tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm Scumin,  các mẹ vui lòng kết nối với chuyên gia của chúng tôi qua fanpage: Dinh dưỡng thông minh VHN Bio hoặc website: http://vhnbio.vn. Ngoài ra, mẹ có liên hệ tới tổng đài chăm sóc sức khỏe 0247.1060.666 để gặp bác sĩ/ dược sĩ của Viện Dinh dưỡng VHN Bio hỗ trợ tư vấn miễn phí. Scumin là sản phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.